Saftiges Rinderfilet, gebratene Zwiebeln und Spitzpaprika sowie geschmolzener Käse in knusprig angeröstetem Brot. Dieses Philly Cheese Steak Sandwich wird einfach in der Pfanne zubereitet und ist schnell gemacht.
Herkunft: Nordamerika → Pennsylvania → Philadelphia
10 Min Vorbereitung · 15 Min Zubereitung · 25 Min gesamt · Einfach
Zutaten
- 200 g Rinderfilet
- ½ Zwiebel
- ½ Spitzpaprika
- 2 Sandwichbrötchen oder kleine Ciabatta
- 4 Scheiben Provolone
- ½ TL Knoblauchpulver
- 1 TL Sojasauce
- 1 TL Worcestersauce
- Salz
- Schwarzer Pfeffer
- Etwas neutrales Öl zum Braten
Zubereitung
Fleisch vorbereiten
Das Rinderfilet quer zur Faser in möglichst dünne Scheiben oder Streifen schneiden. Mit Sojasauce, Worcestersauce, Knoblauchpulver, etwas Salz und schwarzem Pfeffer vermengen und kurz durchziehen lassen.
Gemüse vorbereiten
Die Zwiebel in dünne Halbringe schneiden. Die Spitzpaprika entkernen und in feine Streifen schneiden.
Zwiebel und Paprika braten
Etwas Öl in einer großen Pfanne erhitzen. Zwiebel und Spitzpaprika darin bei mittlerer bis hoher Hitze anbraten, bis sie weich werden und leichte Röstaromen bekommen. Anschließend aus der Pfanne nehmen und beiseitestellen.
Fleisch braten
Die Pfanne stark erhitzen und das Rinderfilet kurz und kräftig anbraten. Die dünnen Fleischscheiben benötigen nur wenig Zeit und sollten innen saftig bleiben.
Zwiebel und Spitzpaprika wieder zum Fleisch geben und alles miteinander vermischen.
Käse schmelzen
Den Provolone auf der Fleisch-Gemüse-Mischung verteilen. Die Hitze reduzieren und den Käse schmelzen lassen.
Sandwich fertigstellen
Die Brötchen längs aufschneiden und die Schnittflächen in einer Pfanne kurz anrösten. Die heiße Fleisch-Gemüse-Käse-Mischung gleichmäßig auf die beiden Brötchen verteilen, zuklappen und sofort servieren.
Tipps und Varianten
- Das Rinderfilet lässt sich besonders dünn schneiden, wenn es vorher etwa 30 Minuten angefroren wird.
- Das Fleisch nur sehr kurz und heiß braten, damit es saftig bleibt.
- Provolone eignet sich besonders gut, weil er mild ist und sehr gut schmilzt.
- Die Schnittflächen der Brötchen kurz anzurösten verhindert, dass sie durch die Füllung zu schnell weich werden.
Herkunft
Das Philly Cheese Steak stammt aus Philadelphia im US-Bundesstaat Pennsylvania.
Das ursprüngliche Cheesesteak besteht im Wesentlichen aus dünn geschnittenem Rindfleisch, länglichem Brot und Käse. Zwiebeln sind sehr verbreitet.
Die hier verwendete Variante mit Spitzpaprika, Knoblauch, Sojasauce und Worcestersauce ist eine abgewandelte BBQ-Version.