Dieser cremige Fleischwurstsalat mit sauren Gurken und Mayonnaise ist schnell zubereitet und passt hervorragend zur Brotzeit. Am besten schmeckt er gut gekühlt mit frischem Brot oder Semmeln.
Herkunft: Europa → Deutschland
10 Min Vorbereitung · 5 Min Zubereitung · 15 Min gesamt · Einfach
Portionen:
Zutaten
- 250 g feine Fleischwurst, vorzugsweise dünn geschnitten
- 175–200 g Mayonnaise, vorzugsweise lose vom Metzger oder selbst hergestellt
- 75 g saure Gurken
- 1–1,5 EL Gurkenbrühe
- 0,5–1 EL Kräuteressig
- Salz, nur wenn notwendig
- schwarzer Pfeffer, nur wenn notwendig
Zubereitung
- Die Fleischwurst in feine Streifen oder dünne Scheiben schneiden und in eine Schüssel geben.
- Die sauren Gurken fein würfeln oder in schmale Streifen schneiden und zur Fleischwurst geben.
- Mayonnaise, Gurkenbrühe und zunächst die kleinere Menge Kräuteressig dazugeben.
- Alles gründlich miteinander vermengen, bis der Fleischwurstsalat gleichmäßig cremig ist.
- Abschmecken und je nach Geschmack noch etwas Gurkenbrühe oder Kräuteressig hinzufügen.
- Salz und schwarzen Pfeffer nur verwenden, wenn es nach dem Abschmecken wirklich notwendig ist.
- Den Fleischwurstsalat vor dem Servieren nach Möglichkeit etwas durchziehen lassen und gut gekühlt servieren.
Tipps und Varianten
- Die Menge der Mayonnaise kann je nach gewünschter Cremigkeit angepasst werden.
- Mit etwas zusätzlicher Gurkenbrühe wird der Salat saftiger, mit etwas mehr Kräuteressig kräftiger und säuerlicher.
- Wer möchte, kann zusätzlich sehr fein geschnittene Zwiebeln unterheben.
- Dazu passen Bauernbrot, Semmeln oder Brezen.
- Die Mengenangaben können je nach Geschmack leicht angepasst werden.
Passende Gewürze
Schwarzer Pfeffer passt besonders gut zum Fleischwurstsalat. Salz sollte nur vorsichtig verwendet werden, da Fleischwurst, Gurken und Mayonnaise bereits Würze mitbringen.