Kurzbeschreibung
Diese aromatische Kräuterbutter-Gewürzmischung verbindet Petersilie, Schnittlauch und Dill mit Knoblauch, Zwiebel und einer feinen Zitronennote. Sie eignet sich als trockene Vorratsmischung für selbst gemachte Kräuterbutter, kann aber auch für Frischkäse, Kräuterquark und andere würzige Aufstriche verwendet werden. Die Grundmischung wird ohne Salz hergestellt.
Zutaten und Mischungsverhältnis
Die Gewürzmischung kann nach Küchenmaß oder nach Gewicht zubereitet werden. Die Grammangaben dienen zugleich als Grundlage für den Mengenrechner.
| Küchenmaß | Gewürz | Gramm |
|---|---|---|
| 4 TL | Petersilie | 4,0 g |
| 3 TL | Schnittlauch | 2,4 g |
| 2 TL | Dill | 2,0 g |
| 2 TL | Knoblauchpulver | 6,2 g |
| 1 TL | Zwiebelpulver | 2,4 g |
| 1 TL | Schwarzer Pfeffer | 2,3 g |
| 1 TL | Zitronenschalenpulver | 2,5 g |
| ½ TL | Thymian | 0,7 g |
Hinweis: Die Küchenmaße sind auf praktikable Mengen gerundet. Für eine möglichst genaue Mischung bitte die Grammangaben verwenden. Wird „mit Salz“ gewählt, ist das Salz bereits in der angegebenen Gesamtmenge enthalten.
Zubereitung
Alle Zutaten nach Küchenmaß oder Gewicht abmessen.
Anschließend alles gründlich vermischen.
Aroma und Geschmack
Die Mischung schmeckt frisch, kräuterig und herzhaft. Petersilie, Schnittlauch und Dill stehen im Vordergrund, während Knoblauch und Zwiebel für kräftige Würze sorgen. Schwarzer Pfeffer und Thymian geben zusätzliche Tiefe, die Zitronenschale sorgt für eine leichte frische Note.
Verwendung
Die Mischung eignet sich besonders für:
- Kräuterbutter
- Knoblauchbutter
- Kräuterquark
- Frischkäse und würzige Aufstriche
- Grillgemüse
- Kartoffelgerichte
Dosierung
Für Kräuterbutter als Ausgangspunkt etwa 2 bis 3 Teelöffel Gewürzmischung auf 250 Gramm weiche Butter verwenden. Je nach gewünschter Kräuter- und Knoblauchnote kann die Menge angepasst werden.
Die Gewürzmischung gründlich unter die weiche Butter rühren und die fertige Kräuterbutter anschließend einige Stunden im Kühlschrank ziehen lassen, damit sich die Aromen entfalten können.
Passt zu
Die Kräuterbutter-Gewürzmischung passt besonders gut zu Steak, Grillfleisch, Fisch, Ofen- und Grillkartoffeln, Baguette, Maiskolben und gegrilltem Gemüse.
Lagerung
Die Gewürzmischung trocken, kühl und lichtgeschützt in einem luftdicht verschlossenen Behälter aufbewahren. Bei sachgerechter Lagerung behält sie mehrere Monate ihr Aroma.
Hinweise
Die Grundmischung wird ohne Salz hergestellt. Wer eine gesalzene Gewürzmischung verwenden möchte, kann im Mengenrechner „mit Salz“ auswählen. Bei bereits gesalzener Butter sollte auf zusätzliches Salz verzichtet oder die Menge entsprechend reduziert werden.
Für eine fertige Kräuterbutter können nach Geschmack zusätzlich frische Zutaten wie Zitronensaft oder fein gehackte frische Kräuter verwendet werden. Diese gehören jedoch nicht in die trockene Vorratsmischung.